Всего в этом году в стране планируют собрать больше пяти миллионов тонн сахарной свеклы. Продукцией из нее обеспечат и внутренний рынок, и прилавки в странах Содружества.
Фото: Shutterstock/FOTODOM
Жара торопит аграриев Беларуси. Собрать свеклу нужно до того, как она начнет терять влагу, поэтому в поля выехали на неделю раньше. На прилавках страны уже появился и сахар нового урожая. О ходе уборочной в Беларуси рассказала корреспондент «МИР 24» Ангелина Казарцева.
Работа на сахарных полях пыльная и изнурительная. Пока комбайн собирает урожай, водители большегрузов формируют колонны. Работают поочередно, чтобы сохранить и темпы уборки, и качество сырья.
Август без осадков и аномально теплый сентябрь вынудили аграриев перенести сроки уборки на неделю раньше. Корнеплоды в этом году меньше, но зато сахаристость в них выше.
«Результаты ожидаются такие же, как и в прошлом году – не меньше. В среднем около 400 центнеров с гектара получаем на данный момент», – рассказал заместитель генерального директора по сырью сахарорафинадного комбината Андрей Иванов.
Битву за качество продолжают на комбинатах. Перед переработкой обязательны лабораторные тесты – смотрят процент загрязненности сырья и уровень сахарозы в корнеплодах. От этого зависят уже «чистые» объемы сладкого песка.
«Чистый продукт – это продукт без камня, ботвы, травы, грязи, песка и земли. Мы можем принимать от 4 до 15%. Все, что выше 15%, мы разворачиваем для доочистки», – объяснила заведующая сырьевой лабораторией сахарного комбината Ирина Артишкевич.
На этот комбинат свекла приезжает из пяти областей страны – не только грузовиками, но и по железной дороге. С работой спешат, ведь сироп станет основой продукции и в межсезонье.
«Часть свеклы идет сразу непосредственно на выработку сахара, а часть – на сироп. В дальнейшем – после того как с полей вывезена сахарная свекла, и когда она прошла через завод – сахар уже начинает делаться из сиропа», – добавил Андрей Иванов.
Сахар из свеклы нового урожая уже начал появляться и на прилавках магазинов. Главное отличие совсем не во вкусе, а в цикле производства.
«На сиропе просто убирается часть процессов, которые уже произошли на свекле. То есть мы помыли и очистили свеклу, поэтому на сиропе это уже не требуется», – рассказал главный технолог сахарорафинадного комбината Андрей Стром.
Остатки производства – жом и меласса – уйдут в местные хозяйства на корм скоту. Всего в этом году в Беларуси планируют собрать больше пяти миллионов тонн сахарной свеклы. Продукцией из нее обеспечат и внутренний рынок, и прилавки в странах Содружества.
