Компании из 10 стран приняли участие в Международном форуме «Беларусь молочная». Какие продукты окажутся на полках магазинов?
В Минске представили новинки молочной продукции со всей страны. 11-й Международный форум «Беларусь молочная» собрал на одной площадке около 500 представителей из Беларуси и зарубежья. Это руководители предприятий, науки и представители торговли. Что ждут на полках покупатели, узнала корреспондент «МИР 24» Галина Пузына.
Молочные продукты находятся на контроле международных экспертов. Гастрономические экспонаты оценила дегустатор из России Надежда Бабкина: «Белорусские продукты, конечно, нравятся. В России также занимают большую долю на полках. И наш потребитель выбирает, думая, что белорусский продукт, это качество. Ориентируются на вкус и на то, что белорусские производители более идут в ногу со временем».
Производители из Гродненского региона сделали акцент на импортозамещение. Выпустили аналоги французского и грузинских сыров. Начальник Кореличского сырцеха филиала Лидского молочно-консервного комбината Лариса Раповец рассказала: «Есть новинки сыры полутвердые чеддыризованные. Поработали здесь со вкусами. Добавили новые вкусы. В Беларуси мы, наверное, первооткрыватели. Это сыр самегрело, двухслойный сыр с добавлением кофе, молотый кофе. Поскольку это чеддыризованный сыр, как сулугуни, хорошо плавится. Мы увидели, что на данный момент пользуется спросом мягкие сыры типа шевр. Попробовали. Считаем, что получилось».
Закваски от Института мясо-молочной промышленности используют для производства не только в Беларуси. Закупает и Россия. А для одной из новинок ученые стран объединились. Совместно выпустили продукт, который стал результатом эксперимента белорусского космонавта Марины Василевской на МКС.
«Наша закваска была разработана совместно с российской стороной. И ее преимущество в том, что она помогает поддерживать ЖКТ человека как в условиях космоса, так и у нас».
Для повышения качества подбирают новое оборудование. Одно из них поможет оценить состав молока, использование в нем ветпрепаратов. И не допустить развития резистентности, то есть, устойчивости человека к лекарственным препаратам в будущем.
«В одной пробе молока можем одновременно определить 90 контаминантов. Это огромное количество препаратов. Ни один метод в нашей стране не позволяет за короткий промежуток времени, в частности, 13 минут, обнаружить такой перечень лекарственных препаратов».
В этом году впервые участников форума пригласили на молочные дебаты. На столах новинки, которые еще не вышли на рынок или только поступили в продажу. Оценка участников поможет производителям доработать вкус и привлечь покупателей.
«Молочные дебаты» мы придумали для того, чтобы рассказать, показать нашим производителям, что происходит в мире, что делают коллеги, какие новые веяния у потребителя».
Участники из России сделали упор на экологичность. Представили товар в безопасной упаковке. Вместо пластика керамика. Вне холодильника она сохраняет свежесть продукта дольше на несколько часов.
Участие в форуме приняли представители компаний из 10 стран, в том числе Узбекистана, Казахстана, Словакии, Польши, Турции, Грузии и Сингапура.
