Не только оливье: шеф-повара белорусских ресторанов раскрыли главные тренды новогоднего стола
Новогодний стол с изюминкой. В Беларуси экспериментируют с праздничными блюдами, добавляя в них новые ингредиенты. Чем можно удивить гостей, узнала корреспондент «МИР 24» Ангелина Казарцева.
К столу белорусы предпочитают подавать традиционные классические блюда. Вареный или запеченный картофель, мясо, салаты, в том числе оливье. Традиционные семейные застолья в этом году освежают необычные закуски.
В моде фаршированные яйца, канапе, тарты. Добавить столу легкости и колорита помогут морепродукты, блюда из нежной птицы, свежая зелень. Теплая и комфортная зима побуждает многих не сидеть дома. Не остаться без праздничного стола во время гуляний предлагают на рождественских ярмарках.
«Представлена разнообразная кухня. Основной, конечно, акцент сделан на белорусскую кухню. Будет представлено и детское меню, и постное меню, чтобы была возможность полакомиться разными блюдами общественного питания у всех жителей и гостей столицы», — рассказала заместитель начальника отдела торговли Мингорисполкома
Марина Круглова.
В этом году в Минске будет больше 20 площадок. Бонусом — выступления белорусских артистов и творческих коллективов. Те, кто желают провести праздник в уютной компании, бронируют рестораны. И по-новому открывают для себя классические национальные блюда. Например, рецепту колдунов из картофеля и мяса придают совершенно новое видение.
«Колдуны могут быть не только с мясом. В нашем случае это белые грибы с беконом, луком и морковным кремом. А можно не добавлять бекон, и тогда эта история подходит для людей, которые не кушают мясо, но хотят тоже попробовать что-то интересное», — поделилась шеф-повар белорусского ресторана Ольга Подолянчик.
Повара точно угодят любым вкусам. В меню заведения обыгрывают тематику символа нового года — Красной Лошади.
В моде — многокомпонентные блюда. В ресторанах отмечают: «утяжелять» трапезу жирной рыбой, фастфудом или слишком острыми блюдами не стоит. Гармонию в грядущем году принесут рулеты и салаты — как символ богатства и природности.
