Кондитеры девяти стран привезли свои хиты в Минск: пазл из пряников и конфеты как стратегический ресурс
Минск на несколько дней стал кондитерской столицей Восточной Европы. В международном форуме участвуют 300 кулинаров из девяти стран. О том, как сахар превращается в стратегический ресурс, узнал корреспондент «МИР 24» Андрей Зражевский.
Воздух в конгресс-холле на берегу Минского моря густой от шоколада, ванили и амбиций участников. На выставке — главные экспортные хиты белорусской кондитерской отрасли. Их поставляют в полсотни стран мира.
Конфеты, ириски, вафли и знаменитый на все постсоветское пространство зефир. Кондитерская отрасль — одна из ключевых в структуре отечественного пищепрома (около 70% производства) и одна из самых прибыльных статей для бюджета.
«Страна экспортировала за прошлый год кондитерских изделий на 300 миллионов долларов. Конечно, основной рынок сбыта — Российская Федерация. Он понятен и с точки зрения покупательских предпочтений, и связи наши позволяют беспрепятственно перемещать товары», — отметил председатель концерна «Белгоспищепром» Олег Жидков.
Россия — главный партнер и одновременно основной конкурент. Белорусские сладости туда идут массово, но и российская продукция активно продается в Беларуси. Получается единый рынок, где выигрывает тот, кто быстрее и вкуснее.
«Россия в ЕврАзЭС достаточно активно политику нормотворческую ведет и не всегда гармонизирует это с другими партнерами. И часто, насколько я вижу, они об этом узнают с некоторым опозданием. Это касается и системы «Честный знак», и других новелл, которые Россия вводит».
Производители говорят об импортозамещении. Свои сладости должны вытеснить иностранные с рынка. Вместе с тем задача — использовать по максимуму местное сырье.
«Наша продукция выпускается по государственным стандартам. Показатели качества и безопасности, которые установлены в этих требованиях, являются обязательными для наших производителей. И отрадно, что эта продукция выпускается по государственному стандарту».
Каждая третья конфета уходит за пределы Беларуси — в страны СНГ, Африки и последние годы активно в Китай.
И еще один акцент, уже вне экономики. Представительницы Белорусского союза женщин собрали огромный пазл из пряников. Каждый элемент расписан вручную. Вместе это композиция, посвященная Году белорусской женщины. Это уже не десерт, а манифест. Сладкий, но с характером.
Ежегодно республика производит до 200 тысяч тонн сладостей. По данным «Белгоспищепрома», каждый белорус съедает 23 килограмма сладостей в год, россиянин — 25, в Европе это значение приближается к 32.
