«Червяк — не показатель качества». Фермер — о современном сельском хозяйстве и белорусских яблоках
Яблоки, выращенные в крестьянском сельском хозяйстве Игоря Абрамчика, есть практически в каждом магазине страны. В садах, расположенных в Молодечненском районе Минской области, побывал даже президент Беларуси. Поездка состоялась осенью 2024 года. Тогда Александр Лукашенко привел Игоря Абрамчика в пример руководителям других хозяйств.
Можно подумать, что образование у успешного фермера профильное, но это не так. За плечами у белоруса – работа в IT. По его словам, популярная нынче профессия очень помогает ему в полях.
«Современное сельское хозяйство активно использует информационные системы. Они помогают нам строить аналитику, дают данные. Автоматизация затронула многие сегменты как на поле, так и в хранении. Поэтому именно благодаря синергии IT и сельского хозяйства мы можем получать очень хорошие результаты. На любой процесс мы смотрим через цифры. Это производительность, выработка, качество, процент выхода первого сорта и продукции».
Повышать квалификацию помогают посещение специализированных выставок, конференций, обмен опытом с коллегами и чтение специализированной литературы, но, когда речь заходит о сборе урожая, на первый план выходят люди. Снимают яблоки с деревьев по-прежнему вручную. Главное в этом деле – аккуратность. Упавшее яблоко храниться не будет.
К слову, о хранении. В хранилищах должны поддерживаться не только определенные температура и влажность. Проветривание тоже очень важно. Для того, чтобы убрать этилен (продукт созревания яблока), нужно 4 раза в день полностью заменить воздух в помещении. В этом помогает оборудование. Полив и подкормка тоже автоматизированы. А с помощью современных метеостанций можно не только уточнить прогноз погоды, но также узнать температуру почвы и количество поступивших в нее удобрений.
«Без ложной скромности скажу, что белорусское яблоко – это знак качества. И мы не сами себя так оценили, мы получаем очень много положительных отзывов от покупателей не только из Беларуси, но и из-за границы, так как география продаж очень широкая. Отечественное яблоко отличается от импортных вкусом – оно кисло-сладкое. Тут сказался климат: все же у нас много прохладных дней и частые перепады температур. От них, кстати, и окрас зависит. Если лето жаркое, без прохладных ночей, то яблоко получается очень бледное и не окрашенное. А когда днем тепло, а ночью прохладно – получаются красивые плоды насыщенного красного цвета», — говорит Игорь Абрамчик.
На запрос многих «Чтобы яблоки сохранили товарный вид до следующего сезона» фермер отвечает «А зачем?». По словам специалиста, есть условно 3 категории яблок. Первая – летнее яблоко. Его собирают в августе и съедают в течение месяца. Вторая – осеннее яблоко, которое снимают в сентябре и потребляют в течение октября-декабря. К последней категории относятся так называемые яблоки для хранения. Их собирают в октябре и при правильном хранении такие плоды могут долежать до нового урожая. Но нужно ли это?
«К весне мы, как правило, наедаемся. Согласитесь, что с наступлением лета хочется чего-то свежего. И, увидев на прилавке свежую клубнику и те же яблоки, организм, скорее всего, захочет ягод. Поэтому нет смысла выводить сорт, который сможет лежать «годами», — отмечает глава крестьянского сельского хозяйства.
Фермер развеял и некоторые «яблочные мифы». Например, некоторые дачники считают, что дерево не может давать плоды каждый год, якобы ему нужен отдых. По словам Игоря Абрамчика, яблони в его хозяйстве «работают» каждый год. Все потому, что аграрии правильно сформировали их крону и оставили на ветвях правильное количество плодовых почек. Цель – не дать яблоне сформировать более 150 плодов. Если их будет больше, то дерево действительно отдаст все силы, и ему потребуется отдых.
Есть и еще один миф. Якобы все импортные яблоки обрабатывают чем-то вредным, чтобы они не теряли товарный вид.
«Вы действительно не найдете в продаже глянцевые и жирные на ощупь белорусские яблоки. В стране не занимаются такой обработкой. Но ничего плохого в ней нет. Технология помогает транспортировать плоды на большие расстояния, и они при этом не портятся. Также не нужно забывать о том, что яблоко при хранении покрывается собственным восковым налетом. 80% или даже 90% импортных яблок привозят в страну не обработанными никакими специальными составами. В любом случае, чтобы товар попал на прилавки, он должен соответствовать нормам, поэтому можно не опасаться, что это «какая-то отрава». И червяк в яблоке — не признак натуральности, просто фермеры сэкономили на инсектицидах», — объясняет Игорь Абрамчик.
Пальму первенства по вкусовым качествам, по мнению фермера, делят сорта «Белорусское сладкое» и «Алеся». Их полюбили не только в Беларуси, но и за рубежом.