Датчики на коровах и круглосуточный мониторинг: как в Беларуси контролируют качество молока?
Беларусь увеличивает производство молока сорта «Экстра» и продуктов глубокой переработки. Это стало возможно благодаря масштабной роботизации на предприятиях. В модернизации отрасли разбирался корреспондент «МИР 24» Андрей Зражевский.
В стране функционирует более трех тысяч ферм. Уже больше половины из них – промышленного типа с элементами роботизации. Радикально модернизировать сферу требовал президент.
Каждая корова находится фактически под круглосуточным наблюдением: датчики фиксируют активность, состояние здоровья, удои и даже особенности поведения. От этих данных зависит продуктивность всего хозяйства.
«По качеству молока работаем в тандеме с нашими перерабатывающими предприятиями. У нас есть своя лаборатория, которая аккредитована по всем необходимым показателям для контроля молочных продуктов и молочного сырья. Я бы даже сказала, что мы очень активно работаем в этом направлении».
Белорусские производители делают ставку на качество сырья. Большинство молока – сорта «Экстра» – с минимальным бактериальным загрязнением и строгим контролем содержания антибиотиков. От поля до упаковки действует принцип полной прослеживаемости.
«В целом у нас по переработке молока более 5% прироста и, соответственно, продукции, которая сделана из этого молока. Экспорт в этом году представлен в 55 странах. Это увеличение на шесть стран, которые мы освоили в этом году», – отметила заместитель начальника управления мясной и молочной промышленности министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Наталья Гуща.
Это уже не только питьевое молоко, сметана или кефир. Белорусские заводы производят продукты глубокой переработки, в том числе по стандартам «халяль».
Молочная отрасль сегодня – крупнейший источник экспортной выручки белорусского агропромышленного комплекса. На ее долю приходится около 40% всего продовольственного экспорта страны.
