Белорусские ученые вывели новый сорт яровой мягкой пшеницы «Карта», рассказали в пресс-службе Министерства сельского хозяйства и продовольствия страны.
Сорт был создан благодаря передовому молекулярно-генетическому методу. Специалисты НПЦ по земледелию точечно собирали генетический код, чтобы объединить в одном зерне максимальную урожайность и безупречное качество. Урожайность нового сорта достигает 86 ц/га. Зерно обладает высокой стекловидностью (88%): твердое, плотное и полупрозрачное, из которого потом получается первоклассная мука высшего сорта.
«Карта» отличается высоким содержанием белка (14,7%) и клейковины (31,8%), что является своеобразным каркасом теста. Чем больше содержание клейковины, тем тесто получается более эластичным, а выпечка — пышной. Домашняя лапша или макароны из такой муки не развариваются.
Помимо выдающихся вкусовых качеств, сорт демонстрирует выносливость и высокую устойчивостью к полеганию. Под тяжестью обильного урожая, порывов ветра или проливных дождей стебли не гнутся и не падают на землю, что предотвращает гниение зерна и упрощает процесс уборки комбайном без потерь.