Новый максимум для белорусской пшеницы – урожай в 8,5 тонн с гектара. Такой результат показал сорт «Карта», который вывели ученые Национальной академии наук. Как им это удалось, выяснил корреспондент «МИР 24» Андрей Зражевский.
Ученые искали не самый красивый колос, а нужную комбинацию генов, отвечающих за урожайность, качество зерна, прочность стебля и способность пережить белорусское лето. Все это нужно было собрать в одном растении. Из нескольких тысяч кандидатов до поля дошел только один.
На столе финальный кастинг. Колос разбирают по зернышку: форма, размер, степень зрелости. Этот сорт выводили с конкретной целью: чтобы намолот годился не только для красивой статистики, но и для хорошей муки.
«В Республике Беларусь средняя урожайность пшеницы составляет порядка 30 центнеров с гектара, а «Карта» дает 86. Высокая урожайность, высокая стекловидность – 88%, высокий белок», – отметила научный сотрудник Научно-практического центра Национальной академии наук по земледелию Жанна Пилипенко.
Само по себе зерно стоит немного. Из него нужно сделать хорошую муку. А дальше тонкую пластинку теста надувают в специальном аппарате, как пузырь, до разрыва. Прибор фиксирует, какое давление она выдержала и насколько растянулась. Так текстуру будущего хлеба проверяют еще до того, как он попал в печь.
«Внешне мы определяем цвет корки, форму хлеба, объем. Первое, что требуют от нас селекционеры, – это объем хлеба. Внутри мы тоже при разрезе хлеба смотрим на мякиш, на поры, цвет мякиша – тоже важно. Определяется также вкус и запах хлеба», – сказала научный сотрудник Научно-практического центра Национальной академии наук по земледелию Татьяна Шемпель.
Лабораторный рекорд теперь должен окупиться в поле. Пока в питомниках семян «Карты» накопили около 10 тонн. Теперь их предстоит размножить. «У нас система семеноводства построена таким образом, что в первую очередь семена получают летхозы. Это хозяйства, которые входят в структуру «Белсемена». Они производят семена «элиты» этого сорта уже для широкомасштабного распространения по производителям», – сообщил заведующий отделом зерновых колосовых культур Научно-практического центра Национальной академии наук по земледелию Виктор Буштевич.
Еще недавно зерно с такими хлебопекарными характеристиками приходилось покупать за рубежом. Теперь нужное качество можно получить уже из собственной селекции. А значит, «Карта» – это еще и возможность заменить импорт. От семян до готового хлеба.
