Коров с уникальным генотипом разводят в Брестской области. Их молоко подходит для аллергиков
Фермеры Беларуси делают ставку не только на удои, но и на качество молока. В Брестской области разводят коров с уникальным генотипом. Эти буренки дают эксклюзивный продукт, который могут пить даже аллергики, сообщает корреспондент «МИР 24» Александра Кулакова.
В первые две недели жизни теленок весит уже 50 килограммов. Прикорм витаминными добавками, своя поилка, отдельное укрытие и соломенная постилка. Питание, сон – все по расписанию. Специальная температура и влажность.
«Тут расчет не просто, чтобы было тепло. Главное для телят, чтобы сквозняков не было», − отметил директор сельскохозяйственного предприятия Николай Левданский.
За голштинами нужен особый уход. Они признаны самой молочной породой коров: стеснительные, но очень любознательные. Внешне они ничем не отличаются от обычных. Черно-пятнистая масть, нежный взгляд. Но в паспорте прописан код, который их выделяет. А2А2 – это указано в генеалогическом древе каждой коровы. И они на отдельном учете.
«С месячного возраста у телочек берутся выщипы с ушей, отправляем на исследование, и если подтверждается генотип А2А2, то вносим в базу КРС», − рассказал Николай Левданский.
Генотип А2А2 – это маркер особого белка в молоке. Он легче усваивается и не вызывает неприятных последствий у людей с чувствительным пищеварением.
«Мы говорим про непереносимость молочного белка, не лактозы, а белка, потому что лактоза в нашем молоке есть. В нашем молоке есть жиры, белки, углеводы. Но отличие тут в белковом составе: отсутствие бета-казеина А1. Заменена одна из аминокислот, которая более легко усваивается».
А2 – это не маркетинг. Это научная разработка, которая стала трендом. С таким молоком работают по-особому: своя линия розлива, отдельная партия и отдельная стеклянная тара.
«Это молоко запускается на чистую установку первым, загоняется в отдельный резервуар и процесс розлива. Тут главное – избежать контаминацию с простым молоком», − отметила Наталья Бобкович.
Сейчас в Беларуси производят в 2,5 раза больше молока, чем нужно для внутреннего потребления. А по экспорту сухого молока республика вместе с Новой Зеландией входит в пятерку мировых лидеров.
